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Kochgesetzbuch

5 von 5 Punkten
Einfach anschaulich und genau beschrieben, einfach zu verstehen und es macht Spaß beim Nachkochen, eben wie Herr Rach auch.
Das Buch ist nicht überheblich und aufgemotzt wie andere es zeugt von viel Verstand und Können.

enttäuscht

3 von 5 Punkten
Ich bin erstaunt darüber, dass ein so korrekter und penibler Koch wie Christian Rach sein Kochbuch mit so unappetitlichen Fotos "schmücken" lässt.
Über Kunst kann man trefflich streiten, aber über diese "Layoutfotos", die überhaupt nichts mit guten Food-Fotos zu tun haben, bestimmt nicht!
Bei diesen Bildern läuft mir jedenfalls nicht das Wasser im Munde zusammen, sondern bleibt mir die Spucke weg.
Die Rezepte und die Tipps allerdings sind sehr gut und reißen das ganze Buch heraus.

Dürftig, dürftig! Da hätte ich mehr erwartet!

1 von 5 Punkten
Habe das Buch bestellt in der vollen Überzeugung, dass Christian Rach hier Grundlagenarbeit leistet und Basics fundiert erläutert. Nichts von dem!

Die Grundregeln sind erschütternd dürftig! Viele wichtige Inhalte fehlen ganz! Die Struktur ist nicht wirklich nachvollziehbar! Ich bin mehr als enttäuscht. Die positiven Rückmeldungen sind wohl reine Gefälligkeit!

Das persönliche Ziel Geld zu verdienen, stand wohl vor dem Ziel, dem Kunden Leistung zu bieten! Finger weg!

Christian Knödel, 84034 Landshut

Gibt es noch ein Kochbuch, welches sich abhebt? JA!

5 von 5 Punkten
Ein Kochbuch, welches sich von anderen abhebt ist mittlerweile schwer zu finden. Christian Rach hat es eindeutig geschafft! Ein Kochbuch, welches mit interessanten Tipps, interessanten Rezepten und vielen neuen Möglichkeiten aufwartet! Christian Rach der nicht nur als Kritiker und Koch seine Erfolge feiert; feiert nun auch einen Erfolg mit diesem Kochbuch! Fazit: Sehr gut!

Eine schöne Ergänzung für die Kochbuchsammlung

5 von 5 Punkten
Wer Christian Rach ist muss ich sicherlich nicht erzählen und das er gut kochen kann, wissen wir auch. Jeder der schon im Tafelhaus gesessen hat, weiß das der Mann vom Kochen was versteht.
Dieses Buch hat einige sehr gute Rezepte parat, aber das wesentliche dieses Kochbuches sind die Kleinigkeiten, die man zu jedem Rezept erfährt und somit zu einem besseren Gericht als auch Hobbykoch wird. Ich bereue es nicht dieses Buch gekauft zu haben und freue mich schon jetzt, sollte ein weiteres Buch von Ihm erscheinen.

Kochgesetzbuch

5 von 5 Punkten
Einfach anschaulich und genau beschrieben, einfach zu verstehen und es macht Spaß beim Nachkochen, eben wie Herr Rach auch.
Das Buch ist nicht überheblich und aufgemotzt wie andere es zeugt von viel Verstand und Können.

enttäuscht

3 von 5 Punkten
Ich bin erstaunt darüber, dass ein so korrekter und penibler Koch wie Christian Rach sein Kochbuch mit so unappetitlichen Fotos "schmücken" lässt.
Über Kunst kann man trefflich streiten, aber über diese "Layoutfotos", die überhaupt nichts mit guten Food-Fotos zu tun haben, bestimmt nicht!
Bei diesen Bildern läuft mir jedenfalls nicht das Wasser im Munde zusammen, sondern bleibt mir die Spucke weg.
Die Rezepte und die Tipps allerdings sind sehr gut und reißen das ganze Buch heraus.

Dürftig, dürftig! Da hätte ich mehr erwartet!

1 von 5 Punkten
Habe das Buch bestellt in der vollen Überzeugung, dass Christian Rach hier Grundlagenarbeit leistet und Basics fundiert erläutert. Nichts von dem!

Die Grundregeln sind erschütternd dürftig! Viele wichtige Inhalte fehlen ganz! Die Struktur ist nicht wirklich nachvollziehbar! Ich bin mehr als enttäuscht. Die positiven Rückmeldungen sind wohl reine Gefälligkeit!

Das persönliche Ziel Geld zu verdienen, stand wohl vor dem Ziel, dem Kunden Leistung zu bieten! Finger weg!

Christian Knödel, 84034 Landshut

Gibt es noch ein Kochbuch, welches sich abhebt? JA!

5 von 5 Punkten
Ein Kochbuch, welches sich von anderen abhebt ist mittlerweile schwer zu finden. Christian Rach hat es eindeutig geschafft! Ein Kochbuch, welches mit interessanten Tipps, interessanten Rezepten und vielen neuen Möglichkeiten aufwartet! Christian Rach der nicht nur als Kritiker und Koch seine Erfolge feiert; feiert nun auch einen Erfolg mit diesem Kochbuch! Fazit: Sehr gut!

Eine schöne Ergänzung für die Kochbuchsammlung

5 von 5 Punkten
Wer Christian Rach ist muss ich sicherlich nicht erzählen und das er gut kochen kann, wissen wir auch. Jeder der schon im Tafelhaus gesessen hat, weiß das der Mann vom Kochen was versteht.
Dieses Buch hat einige sehr gute Rezepte parat, aber das wesentliche dieses Kochbuches sind die Kleinigkeiten, die man zu jedem Rezept erfährt und somit zu einem besseren Gericht als auch Hobbykoch wird. Ich bereue es nicht dieses Buch gekauft zu haben und freue mich schon jetzt, sollte ein weiteres Buch von Ihm erscheinen.

Delikate Wildgerichte für die Jagdsaison

5 von 5 Punkten
Der hoch dekorierte Spitzenkoch und Jäger Michael Wollenberg ist der Autor dieses Spezialkochbuchs, das die neue Wildküche von der Wachtel bis zum Wildschwein präsentiert.

Es empfiehlt sich bei der Lektüre des Buches mit den letzten Seiten zu beginnen, denn hier erfährt man Näheres zur Person Wollenbergs, der, bevor er gemeinsam mit dem Verleger Alexander Jahr einen Wildhandel gründete und das Restaurant " Zum Watthorn " in Hamburg übernahm, bereits auf eine schillernde Karriere als Spitzenkoch zurückblicken konnte.

In seinem erstaunlich preisgünstigen Lokal möchte er u. a. die norddeutsche Küche bewahren und sich bei seinen Kreationen dem Rhythmus der Jahreszeiten anpassen.
" Das Wattenkorn " zählt zu einem der ältesten Landgasthäuser Hamburgs. Auf 20 000 qm erstreckt sich ein Idyll unter Reet mit Terrasse und Park.
Die Rezepte im Buch dokumentieren, weshalb das Restaurant fast immer ausgebucht ist.

Man erfährt, wann welches Wild Saison hat. Rehwild, Rotwild, Wildschweine, Hasen, Fasane und Wildenten können derzeit übrigens erlegt werden. Potentielle, kochbegeisterte Leser können also jetzt im Herbst sogleich zur Tat schreiten.
Damit man sich beim Kauf von Wild auch korrekt artikulieren kann, sollte man das Glossar " Richtig Wild von A bis Z " nicht überblättern.

Wollenberg wartet mit leckeren Rezepten für Vorspeisen, Zwischengerichte, Hauptgerichte und Nachspeisen auf, aus denen sich delikate Menüs zusammenstellen lassen.
Besonders die " Wildconsomme mit Grießnockerl " eignet sich als Einstieg für eine herbstliche Festtafel mit Freunden. Teile vom Fasan, der Wildente, des Rebhuhns etc. sowie andere Ingredienzien verleihen dem Süppchen einen edlen Geschmack. Die Griesnockerln haben einen feinen Schmelz, weil an Butter nicht gespart wird.
Bei den Zwischengerichten bin ich von den " Wildbuletten " besonders angetan, nicht zuletzt weil der Thymian in der Hackfleischmasse für eine sehr gute Geschmacksabrundung sorgt. Gebratene Fenchel und Frühlingszwiebeln als auch Cocktailtomaten schmecken lecker zu den Buletten. Wenn man das Zwischengericht zum Hauptgericht umfunktionieren möchte, passen Bratkartoffeln bestens dazu.

Rezepte für Bratkartoffeln, Schupfnudeln , Macaire - Kartoffeln, Rotkohl, Wildfond und Wildsauce thematisiert der Autor separat .
Sein Rezept für Rotkohl ist wahrlich gelungen, dafür sorgen nicht nur 500 ml kräftiger Rotwein, sondern auch die Nelken und andere Zutaten, nicht zuletzt der Apfel und die Preisbeeren, die dem Kraut den letzten Pfiff verleihen.

Die Hauptgerichte machen die Entscheidung nicht einfach. .
" Der Hirschrücken in der Walnusskruste " steht dem " Rehrücken klassisch " in nichts nach, obgleich von allen Wildfleischsorten Rehfleisch den Verbrauchern am besten schmeckt und von den Verbrauchern am häufigsten nachgefragt wird.
Oberdelikat ist das Rezept für " Wildgulasch mit Kaffee- Pflaumen - Confit ", getoppt wird dies vielleicht von der " Roulade vom Wildschwein-Überläufer " und dem " Sauerbraten vom Rotspießer ". Das Rehfleisch wird zunächst in einer feinen Marinade 2-3 Tage eingelegt und schließlich geschmort.
Der " Frischlingsleber mit Sellerie und Birne " aber auch " Roastbeef vom Hirschrücken" gilt mein besonderes Interesse, da dies Speisen sind, die ich bislang noch nicht zubereitet habe.
Von den Hasenrezepten gefällt mir " Hasenkeule mit Schmorgemüse " am besten, weil die Ingredienzien am interessantesten sind. Zu ihnen gehören u.a. Rotwein, Lorbeerblätter, Rosmarienzweige, Thymianzweige, aber auch Cognac und Johannisbeergelee.
Wer " Flugobjekte " auf dem Teller schätzt, kann sich u .a . an einer " Wildente mit Spitzkohl " erfreuen.
Die Nachspeisen sind fast alle nicht besonders kalorienarm. Das gilt insbesondere für den " Kaiserschmarren " und den " Schokokuchen mit Nougatfüllung ".
Wer es lieber leichter mag, ist mit dem " Parfait mit Rhabarber -Erdbeerkompott " bestens bedient.

Die Rezepte sind gut erklärt und lassen sich einfach zubereiten.

Das Buch besticht nicht nur durch seine Rezepte, sondern auch durch die Vielzahl wirklich schöner Fotos.

Empfehlenswert.

Ein Star inszeniert sich selbst

5 von 5 Punkten
Diese Autobiographie ist absolut lesenswert! Nicht nur, weil Hildegard Knef aufgrund ihres Jahrganges (Kriegsjugend, mit allen entsprechenden Folgen, auch Krankheiten) wirklich etwas zu erzählen hat (im Gegensatz zu so manch anderem sogenannten "Star"), sondern weil es kompakt, packend und sehr intelligent geschrieben ist (!) Die Autorin fordert einen ganz schön, indem sie Dinge manchmal nur elegant anreißt oder scheinbar beiläufig erwähnt, aber indirekt erwartet, daß man sich später an all die Namen und Personen erinnert. Unter einem gewissen Niveau macht(e) sie es also offenbar auch bei der Schriftstellerei nicht - sehr schön, sehr typisch. Über den Inhalt will ich hier nicht zuviel verraten, aber es werden natürlich u.a. ihre schweren Anfangsjahre in Berlin geschildert (indem sie aus den Trümmern auferstand, sozusagen), wobei mich die besondere Beziehung zu ihrer Schauspiellehrerin, Else Bongers, positiv überrascht hat, später dann natürlich der Sprung bzw. die Sprünge in die USA, mit all den Gepflogenheiten u.a. der Filmproduzenten (laßt Euch überraschen). Direkt neidisch werden könnte man übrigens auf all die vielen Bekanntschaften und Freundschaften mit interessanten Persönlichkeiten, wie z.B. Marlene Dietrich. Wer aber eine übermäßige Offenheit und vor allem Ausführlichkeit erwartet, unterschätzt die Knef, und zwar in ihrer Professionalität (siehe oben; kein Wort ist zuviel). Am ehrlichsten und berührendsten finde ich immer noch die Stellen, wenn ihre Tochter ins Gespräch gebracht wird - das wird schon sehr persönlich. Ich weiß noch, wie ich damals mit dem Buch am Strand lag und kein einziges Mal ins Wasser gegangen bin, um ja nichts zu "versäumen" (schreiende Kinder und prahlende Bootsbesitzer waren mir egal). Ein echtes Steh-Auf-Männchen, die Knef: Von der Kriegswaise zur Malerin, von der Malerin zur Schauspielerin, zwischendrin irgendwann auch Broadway-Tänzerin (und zwar zwei Jahre am Stück, in derselben Inszenierung - wow), von der Schauspielerin zur Chansoneuse, von der Chansoneuse zur Schriftstellerin. Ein echtes Multitalent,und immer ihrer Zeit voraus (wohl ein bißchen zu sehr voraus, wie der harte Wind, der ihr von der deutschen Presse entgegenblies, beweist). Warnung: Wer überhaupt nichts von Hildegard Knef weiß, kann mit diesem Buch wahrscheinlich wenig anfangen (sie setzt durchaus voraus, daß man die wesentlichen Dinge von ihr weiß, z.B. in welchen Filmen sie mitgespielt hat). Einen einzigen echten Wermutstropfen hat das Buch in meinen Augen: Bei dieser Taschenbuchausgabe fehlen - so weit ich mich erinnern kann - völlig Fotos, und so muß man die Bilder aus dem Gedächtnis abrufen. Wer also die "ganze" Geschichte der Hildegard Knef kennenlernen will (aber Achtung: sie reicht aufgrund des Erscheinungsjahres natürlich nur bis ca. 1970), der bekommt wirklich einen guten Eindruck von ihr, die im Leben immer alles gegeben und sich nie versteckt hat. Die Art übrigens, wie sie etwas frühzeitig endgültig von der Bühne des Lebens gehen mußte, finde ich etwas traurig (denn ich bin mir sicher, sie ist am mangelnden Rollenangebot in Deutschland persönlich "gescheitert"). Aber das ist ein anderes Thema.

Was für ein Leben!

5 von 5 Punkten
Das hätte ich mir ja gar nicht gedacht, daß die Frau Knef so eine gescheite und interessante Frau war! Ein informatives, oft auch witziges und/oder trauriges Buch - wie das Leben halt so ist. Wer Biografien über Frauen im Allgemeinen mag, wird an diesem Buch seine Freude haben.

was für eine frau

5 von 5 Punkten
Das Hildegard Knef über eine enorme Lebenserfahrung verfügt und eine unnachahmliche Art hat, Dinge auf den Punkt zu bringen, merkt man ja schon an ihren Liedtexten. Im geschenkten Gaul bekommt man das Hintergrundwissen dazu. Mit wieviel Humor und vor allem immer ohne Selbstmitleid sie ihr wirklich bewegtes Leben schildert - dieses Buch ist fast schon ein kleiner Taschentherapeut und lehrt einen mal wieder, manche kleinen Katastrophen einfach nicht so wichtig zu nehmen.

fesselnd, intensiv - unglaublich

5 von 5 Punkten
"Der geschenkte Gaul" ist für mich ein unheimlich fesselndes Buch. Die Autorin versteht es, den Leser bzw. die Leserin mit sich zu reißen und ihn bzw. sie mitfühlen zu lassen ohne den Ballast leerer Worte. Einerseits möchte man fast meinen, dass es solch einen unglaublichen Lebenslauf gar nicht geben kann und doch gewinnt man andererseits den Eindruck, dass zu so einer intensive Darstellung nur jemand fähig sein kann, der Alles (Glückserlebnisse, Ängste, Schicksalsschläge) durchlebt hat.
Zudem gefällt mir der Humor der Knef ( zum Beispiel ihr Kommentar zu kratzenden Pullovern in den Kriegsjahre, "dass Schafen in Notzeiten Borsten wachsen").

" Um Gerda zu imponieren, vielleicht sogar zu einem lockeren Abenteuer zu bewegen, drückte Fabian mit aller Kraft den

5 von 5 Punkten
massiven Esszimmertisch auf den Boden." ( Pfarr)
Die bildliche Umsetzung dieses Textes können Sie dem Buch " Komische Welten" entnehmen.

Der Maler und Zeichner Bernd Pfarr wurde 1958 geboren und verstarb 2004 in Köln an Krebs.
Er illustrierte und entwarf eine Vielzahl von Büchern sowie Buchtitel und zeichnete Cartoons, die regelmäßig im Zeitmagazin und in der Titanic erschienen.

Das vorliegende Buch ist anlässlich der Ausstellung " Bernd Pfarr " - Komische Welten erschienen, die vom 2. Oktober 2008 bis 11. Januar 2009 im Museum für Komische Kunst " Caricatura " in Frankfurt läuft.

Erhellt wird das abgelichtete Werk durch das Vorwort von Hans Traxler und textliche Beiträge von Michael Gutmann und Christof Siemes.

Sowohl die Cartoons als auch die Malerei, die Comics sowie die Zeichnungen enthalten komische Noten mit erklärenden Texten, die auf den Betrachter nicht selten sehr erheiternd wirken.
Persönlichkeitsmacken aller Art werden auf die Schippe genommen und es wird sich über Lifestyle lustig gemacht.
Auf einem Bild sieht man beispielsweise eine lila gekleidete, sehr spießig anmutende Person, die einen Brief liest. Im Text darunter erfährt man: " Der Brief der Außerirdischen war derart höflich und in solch wohlgesetzten Worten formuliert, dass Dörte innerlich schon bereit war, ihnen für die fraglichen Tage die Garage zur Verfügung zu stellen. "
Auf einem anderen Bild sieht man einen Arzt und einen auf einem Stand-Fahrrad sich bewegenden in die Jahre gekommenen Patienten. Der Text erklärt: " Ich will mich so ausdrücken: " Wären Sie ein erbgutgeschädigter Frosch mit beidseitiger Lungenentzündung, könnten wir mit Ihren Werten wirklich mehr als zufrieden sein."

Das Werk Pfarrs ist sehr witzig und künstlerisch wahrlich eine Augenweide.

Empfehlenswert.